Avis Viniou
Le Jurançon de 2020 du Château Roquehort, situé dans le charmant piémont Pyrénéen, incarne l'élégance des vins blancs secs du Sud-Ouest français. Ce vin se distingue par des cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir est enrichi par un sol d'argile et de calcaire, sous l'influence bénéfique du climat océanique et des Pyrénées, offrant des conditions idéales pour des vins d'une belle acidité et d'une palette aromatique riche en agrumes et en notes florales. La vinification précise et respectueuse de ce domaine réputé, avec une histoire de qualité établie, ajoute une profondeur et une finesse particulières.
Pour magnifier ce Jurançon sec, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui subliment sa vivacité et son éclat. Des fromages de chèvre frais ou des plats à base de viande blanche avec une sauce citronnée feront également des merveilles. Pour une touche régionale, servez-le avec un cassoulet de poissons ou bien un foie gras poêlé aux zestes d'agrumes, une combinaison qui enrichira vos sens tout en respectant l'identité locale de ce vin.
Dégustez ce Jurançon à une température optimale de 10-12°C pour profiter de son bouquet aromatique. En jeune millésime, un court passage en carafe de 20 minutes suffira à révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis respirez profondément pour distinguer ses notes de fruits exotiques et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par une gorgée qui mêlera rondeur et fraîcheur en bouche, pour une expérience gustative à savourer lentement.
