Avis Viniou
Le Château Roquehort 2016 Jurançon moelleux est un vin blanc du sud-ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Il s’agit d’un vin produit sous l’appellation Jurançon AOC, principalement à partir des cépages autochtones tels que le petit manseng et le gros manseng, qui donnent aux vins leur typicité aromatique et leur acidité remarquable. Le millésime 2016, avec des conditions climatiques favorables, offre un bel équilibre entre richesse en sucre et fraîcheur, gage de complexité sur la durée. Grâce à une vendange tardive, les raisins sont récoltés à pleine maturité, concentrant les arômes et les sucres naturels, donnant ainsi un vin moelleux, doré, aux notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches.
La région de Jurançon, nichée sur les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec une influence montagnarde : les brumes matinales, l’ensoleillement généreux, et la protection des vents froids favorisent la surmaturation des raisins, essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Les sols, principalement composés d’argiles et de galets, assurent un excellent drainage, ce qui permet une belle concentration des baies. La tradition viticole y est ancienne : le Jurançon fut le vin du baptême d’Henri IV, et jouit toujours d’un savoir-faire reconnu et perpétué.
Le Jurançon moelleux du Château Roquehort accompagne merveilleusement bien le foie gras de canard mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou les desserts aux abricots rôtis et amandes. Il peut aussi s’apprécier en apéritif ou avec la cuisine locale du Sud-Ouest, telle que le poulet basquaise légèrement épicé ou la tarte aux pêches.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité et de sa suavité. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la finesse de ses arômes.
