Avis Viniou
Ce vin blanc moelleux du Château Roquehort, millésime 2011, provient de l’appellation Jurançon AOC, située dans la région du Piémont Pyrénéen, au sud-ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Jurançon que sont le Petit Manseng et le Gros Manseng, il se distingue par sa belle richesse aromatique et son équilibre entre sucre et acidité. L’année 2011 a offert des conditions climatiques propices à l’obtention de raisins parfaitement mûrs, vendangés tardivement pour permettre la concentration des sucres et des arômes, essentiels à l’identité des vins moelleux de cette appellation. Les vendanges manuelles et le soin apporté lors de la vinification permettent de préserver toute la fraîcheur du fruit et la complexité des arômes.
Le Jurançon, ancré dans les contreforts pyrénéens, profite d’un climat particulièrement doux et humide, avec des influences atlantiques et montagneuses qui favorisent la maturité lente des raisins. Les sols généralement composés d’argiles, de galets et de poudingues contribuent à la complexité minérale des vins. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, marquée par la tradition des vins moelleux, autrefois célébrés à la cour des rois de Navarre et longtemps servis lors des grandes occasions, notamment au baptême d’Henri IV.
Ce Jurançon moelleux appelle des accords mets-vins raffinés. Il sera superbe avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, ou encore des desserts fruités à base de pêche ou d’abricot. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux pommes ou un gâteau basque pour souligner son potentiel gourmand et sa fraîcheur. Il saura également sublimer un plat de magret de canard accompagné d’une sauce sucrée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de bonne ouverture pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Jurançon moelleux 2011 est prêt à boire mais peut également se conserver quelques années supplémentaires pour développer des notes de fruits confits et de miel.
