Vins Jurançon Château Roquehort - 2019

Avis Viniou

Château Roquehort 2019 est un vin blanc moelleux élaboré dans l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, il bénéficie d’un millésime 2019 généreux, marqué par une belle maturité du raisin. Les vendanges tardives, souvent réalisées manuellement, permettent de préserver la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques de ces raisins. La vinification, réalisée traditionnellement, met l’accent sur l’expression naturelle du fruit, révélant un vin à la robe dorée et lumineuse, au bouquet intense de fruits exotiques, d'agrumes confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre entre douceur et vivacité se traduit par une texture veloutée, relevée d’une acidité rafraîchissante qui signe l’élégance des grands Jurançon.

Le vignoble de Jurançon s’étend sur les contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes toutes proches. Les matinées fraîches et les après-midis ensoleillées favorisent une lente maturation des raisins, tandis que les sols caillouteux mêlés à de l’argile et du sable apportent complexité et minéralité aux vins. Depuis le Moyen Âge, ce terroir discret mais prestigieux produit des blancs de réputation, façonne´s tantôt secs, tantôt moelleux, et reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords avec des mets délicats qui sauront équilibrer sa douceur et sa vivacité. Traditionnellement, il accompagne merveilleusement le foie gras, plat emblématique du Sud-Ouest. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte persillée, comme le roquefort, ou des desserts fruités : tarte à l’abricot, salade de fruits exotiques, ou une simple crème brûlée. Quelques minutes en bouche avec un curry de volaille aux épices douces révéleront aussi la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement sans être étouffés par le froid. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa richesse aromatique.