Vins Jurançon Terrasses d'Autan - 2024

Le Terrasses d'Autan 2024, issu de l'appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc sec qui met en valeur la typicité de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Gros Manseng et Courbu, ce millésime jeune présente une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, l’expression aromatique est intense, dominée par des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, la vivacité du vin s’équilibre avec une matière dense, une jolie fraîcheur minérale et une finale légèrement saline, signature des sols argilo-caillouteux de la région. Ce vin est élevé en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit ainsi que la tension caractéristique des meilleurs Jurançon secs.

La région du Jurançon, nichée entre l’Atlantique et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie abondante et une influence montagnarde. Les vignes reposent sur des sols composés de poudingues et de galets roulés, favorisant à la fois le drainage et la maturité des raisins. Le Jurançon jouit d’une histoire viticole ancienne, déjà réputée au Moyen-Âge et remis au goût du jour par la noblesse et les amateurs éclairés. Les vins blancs secs de l’appellation se sont imposés par leur fraîcheur, leur élégance aromatique et leur capacité à accompagner une grande diversité de mets.

Ce vin blanc sec se déguste idéalement avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviche, tartare de dorade ou huîtres. Il sublimera également les plats régionaux tels que la poule au pot béarnaise ou une truite des Pyrénées aux amandes. Les fromages de brebis affinés du Béarn ou une tomme de montagne trouveront aussi un partenaire de choix avec ce vin frais et tonique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir le Terrasses d'Autan 2024 entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un vin qui, dans sa jeunesse, exprime tout son éclat, mais qui pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.