Vins Jurançon Terrasses Autan - 2018

Avis Viniou

Le Jurançon sec 2018 du domaine Terrasses Autan est issu d’un terroir fascinant niché au pied des Pyrénées, dans le sud-ouest de la France. Principalement élaboré à partir des cépages autochtones gros manseng et petit courbu, ce millésime révèle le caractère ciselé et la fraîcheur typique des Jurançons secs. Les vignes bénéficient d’une exposition en terrasses sur des sols de galets et de marnes, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité salivante. La vinification se fait très souvent en cuve inox ou éventuellement en fût, afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur minérale et l’expression du fruit.

Le vignoble du Jurançon s’étend autour de Pau, avec un relief marqué et une influence climatique très spécifique. Le climat océanique allié aux courants d’air issus des Pyrénées offre une alternance de précipitations modérées et de brises sèches, idéale pour la concentration des arômes. L’histoire du Jurançon remonte au Moyen Âge et ce vin fut longtemps prisé à la cour des rois de Navarre. Le secret de sa longévité réside dans la diversité de ses terroirs et la passion d’artisans vignerons qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce vin vif et aromatique se prête naturellement aux accords avec des produits de la mer : un tartare de saumon, des huîtres ou un ceviche révéleront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de brebis des Pyrénées, tels que l’Ossau-Iraty, offrent un duo régional exquis. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une truite fumée des Pyrénées ou même d’une garbure revisitée.

Pour une dégustation optimale, servez le Jurançon sec Terrasses Autan 2018 à une température de 8-10°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être apprécié afin de libérer pleinement ses arômes floraux et d’agrumes. Ce vin s’invite à l’apéritif ou au début du repas, pour une expérience vivifiante et élégante.