Vins Jurançon Terrasses d'Autan - 2023

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux Terrasses d’Autan 2023 incarne avec élégance le savoir-faire traditionnel du Piémont Pyrénéen. Principalement issu des cépages petit manseng et gros manseng, ce vin blanc moelleux se distingue par sa belle complexité aromatique, résultat d’une vendange tardive permettant aux raisins de concentrer leurs sucres et leurs arômes sous l’effet du soleil automnal. La vinification est soigneusement maîtrisée afin de préserver la fraîcheur tout en révélant la richesse aromatique de ce millésime. Les notes dominantes sont celles de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, le tout porté par une acidité tonique qui équilibre idéalement la suavité de la bouche.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par l’altitude et l’influence montagneuse. Les vignes, plantées en terrasses sur des sols argilo-siliceux parfois caillouteux, profitent d’une excellente exposition qui favorise la maturation du raisin et la concentration aromatique. Le vignoble est l’un des plus anciens de la région ; dès le 14e siècle, le Jurançon était réputé à la cour de France. Son histoire complexe, entre influences basques et béarnaises, confère à ses vins une personnalité unique, à la fois généreuse et raffinée.

Le Jurançon moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, plat emblématique du Sud-Ouest, mais il saura également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, ou accompagner des fromages persillés comme un bleu des Basques ou une fourme d’Ambert. Pour un accord plus local, tentez-le avec une tourte aux fruits jaunes ou une tarte à l’abricot.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023, encore jeune mais déjà expressif, pourra se garder quelques années pour gagner en complexité.