Vins Monbazillac Château Ramon - 2014

Château Ramon 2014 est un vin issu de l’appellation Monbazillac, située au cœur du Sud-Ouest, dans la région viticole du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc moelleux s’inscrit dans la lignée des grands liquoreux de la région. Bien que l’assemblage précis puisse varier, le style traditionnel des Monbazillac met généralement en avant des cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, qui expriment tout leur potentiel une fois touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat suffisamment humide en fin de saison pour permettre cette maturation si particulière. Le vin offre ainsi un équilibre séduisant entre richesse aromatique, douceur mielleuse et fraîcheur.

La région de Monbazillac bénéficie d’un microclimat singulier, influencé par la proximité de la Dordogne. L’alternance de brumes matinales et de belles après-midis favorise l’apparition du botrytis, indispensable à l’élaboration de ces vins uniques. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et complexité, tandis que les coteaux bien exposés permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Fort d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Monbazillac perpétue un savoir-faire qui confère à ses vins une identité affirmée.

Ce style de vin blanc moelleux se marie merveilleusement avec le foie gras, un grand classique régional, surtout lorsqu’il est simplement poêlé ou en terrine. Il accompagne divinement des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à l’abricot ou un carpaccio d’ananas. Pour une alliance salée-sucrée raffinée, tentez-le avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des plats de volailles en sauce légèrement sucrée.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez le Château Ramon Monbazillac 2014 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut aider à libérer ses arômes s’il a été conservé longtemps en cave. Profitez de sa gourmandise aussi bien à l’apéritif qu’en conclusion d’un repas festif.