Vins Bergerac Domaine S Grands Champs - 2010

Avis Viniou

Le Domaine S Grands Champs 2010, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire du vignoble du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin met en avant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu pour son équilibre, avec une météo idéale permettant une maturation complète des raisins, donnant au vin une belle structure et une profondeur aromatique remarquable. Au nez, il s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et des nuances légèrement épicées et boisées, souvent issues d’un élevage en fûts maîtrisé. La bouche se révèle souple et harmonieuse, avec des tanins fondus et une finale persistante.

Le vignoble du Bergeracois se situe en bordure nord-est de l’Aquitaine, sur des terroirs variés composés de plateaux argilo-calcaires, de boulbènes et de graves. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré, confère finesse, souplesse et élégance aux vins rouges de l’appellation. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne et prestigieuse, héritant d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire qui s’est adapté avec souplesse à la modernité. Cette région rivalise parfois avec son illustre voisine Bordelaise, tout en affirmant une personnalité propre et attachante.

Ce vin rouge sec et racé s’accordera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il fera également sensation avec une pièce de bœuf, un cassoulet ou encore une assiette de fromages affinés régionaux comme le Rocamadour. Pour sublimer ses arômes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune ou légèrement refermé, afin de révéler toute sa complexité. Ce Bergerac 2010 est un compagnon de choix pour des repas authentiques et conviviaux.