Vins Bergerac Domaine S Grands Champs - 2022

Le Domaine S Grands Champs 2022 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. L’assemblage classique de cette région fait généralement la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois riches et équilibrés, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, comme la cerise, le cassis ou la mûre, soutenus par une structure tannique souple et des notes légèrement épicées. La vinification traditionnelle vise ici à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant un développement harmonieux des arômes et de la texture.

La région du Bergeracois possède une longue tradition viticole, héritée dès le XIIIe siècle. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent plus chaud et plus sec qu’à Bordeaux, ce qui confère aux vins une maturité particulière. Les sols de Bergerac alternent entre des terres argilo-calcaires, des graves et des sables, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Cette complexité géologique se retrouve dans le caractère à la fois fruité, souple et structuré des rouges de la région, dont le Domaine S Grands Champs est un bel exemple.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des accords classiques comme le magret de canard grillé, les côtelettes d’agneau rôties aux herbes ou encore un cassoulet, plats typiques du Sud-Ouest. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome de Brebis, ou encore des tourtes à la viande et des charcuteries fines.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il dévoile pleinement sa palette aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa franchise, mais vous pouvez aussi le garder en cave encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.