Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Eugénie 2015, Cuvée Tradition, est une belle expression des rouges de Cahors AOC, au cœur du Sud-Ouest français, dans la zone piémontale du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, également appelé ici « Cot », souvent associé à une touche de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des raisins bien mûrs et concentrés, parfaits pour produire des vins de belle intensité. La vinification traditionnelle pratiquée au château souligne la richesse du fruit et la structure tannique, tout en conservant une certaine fraîcheur et une authentique typicité du terroir.

La région de Cahors possède une histoire viticole ancienne, déjà réputée au Moyen Âge pour ses « vins noirs » puissants et colorés qui voyageaient jusqu’en Angleterre et en Russie. Les vignes sont implantées sur des terrasses calcaires qui bordent le Lot ; ce terroir original mêle argiles, galets et calcaires, apportant une densité et une minéralité caractéristiques. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence de la vallée, favorise une belle maturation du Malbec tout en préservant la vivacité du fruit.

Ce Cahors structuré et généreux se prête idéalement à des accords avec des mets du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une joue de bœuf confite. Il saura aussi magnifier une belle pièce de viande rouge rôtie ou des fromages affinés à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne ou un roquefort, qui mettront en valeur la complexité de ses tanins.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir ce vin une heure à l’avance afin de bien l’aérer, puis de le servir à une température de 16-17°C. Ce Château Eugénie 2015 pourra encore vieillir quelques années, mais il dévoile déjà tout l’équilibre et la profondeur des meilleurs Cahors.