Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2006

Le Château Eugénie Cuvée Tradition 2006, en AOC Cahors, illustre parfaitement l’essence du terroir du piémont du Massif central. Ce vin rouge issu principalement du cépage Malbec, avec une possible touche de Merlot et de Tannat selon l’assemblage traditionnel de l’appellation, dévoile une robe profonde et sombre, typique des Cahors. Le millésime 2006, aujourd’hui bien évolué, révèle des arômes de fruits noirs compotés, de prune, de cuir et de sous-bois, agrémentés de touches épicées et légèrement fumées, caractéristiques d’un élevage mesuré en barriques. La bouche affiche des tanins fondus, une belle ampleur et une finale persistante sur des notes réglissées et minérales, grâce à un terroir argilo-calcaire préservant la fraîcheur et la structure.

La région de Cahors, nichée sur les terrasses alluviales et les coteaux ensoleillés du Lot, bénéficie d’un climat de transition entre océanique et méditerranéen, propice à la maturité parfaite du Malbec tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, favorisant la complexité et la puissance des vins. Chargée d’histoire, la région viticole de Cahors fut autrefois célèbre à la cour d’Angleterre et de Russie. Cette tradition vigneronne, portée aujourd’hui par des domaines familiaux comme Château Eugénie, s’exprime dans des vins authentiques, charpentés mais toujours élégants.

Pour accompagner ce Cahors 2006, privilégiez des plats savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure : un magret de canard rôti du Sud-Ouest, un confit de canard, ou encore un cassoulet maison. Les viandes rouges en sauce, une joue de bœuf braisée ou un agneau de Quercy aux herbes souligneront également ses arômes épicés. Pour une note régionale, une assiette de Rocamadour, fromage de chèvre à pâte tendre, créera un bel équilibre en bouche.

À la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour savourer toute la richesse aromatique et la structure veloutée de cette belle cuvée de Cahors.