Vins Cahors Château Eugénie - Tradition

Le Château Eugénie, situé au cœur de l’appellation Cahors AOC, propose ici sa Cuvée Tradition, un vin rouge typique du Sud-Ouest et plus spécifiquement du piémont du Massif Central. Cette cuvée, non millésimée, met en avant l’expression du cépage roi de Cahors : le Malbec, traditionnellement accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon les choix du domaine. Vinifié dans le respect du terroir, le vin dévoile une robe profonde, aux reflets violets caractéristiques, et développe un nez puissant, dominé par les fruits noirs, la réglisse et des notes légèrement empyreumatiques, issues d’un élevage classique en cuve ou en fût selon les années. En bouche, l’attaque est structurée, avec des tanins présents mais assouplis par un assemblage soigné, et une belle fraîcheur qui rappelle les sols calcaires de l’appellation.

Le vignoble de Cahors, implanté sur les terrasses du Lot, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité optimale du Malbec. Les sols, principalement composés de galets, d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. Cahors possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’illustre depuis toujours par des vins de caractère, à forte identité et réputés pour leur aptitude au vieillissement.

Ce vin rouge généreux s’accorde parfaitement à des mets régionaux du Sud-Ouest : il accompagnera à merveille un magret de canard, un cassoulet ou un confit, mais aussi des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau ou encore un cassoulet de haricots tarbais. Pour une expérience authentique, servez-le également avec du fromage de Rocamadour ou une tome de brebis affinée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition du Château Eugénie, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure afin d’ouvrir ses arômes et d'assouplir la structure tannique. Ce vin se dégustera avec plaisir dès à présent, mais pourra aussi patienter quelques années en cave si vous en avez la patience.