Vins Cahors Clos de Gamot - 2023

Le Clos de Gamot 2023 est un Cahors emblématique issu majoritairement du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt". Cette cuvée, millésimée 2023, témoigne d’une remarquable fraîcheur, héritée des conditions d’une année désormais reconnue pour ses maturités équilibrées, tempérées par quelques épisodes de chaleur maîtrisés par la main experte des vignerons. Les vignes du Clos de Gamot, souvent centenaires pour certaines parcelles, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Cahors, apportant à ce vin une trame tannique solide et une profondeur aromatique où se mêlent cassis, délicates notes de prunelle et une pointe d’épices. Vinifié classiquement avec une extraction maîtrisée, le Clos de Gamot privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la finesse plutôt que la surpuissance.

La région de Cahors se situe au sud-ouest de la France, dans le piémont du Massif central, où le climat est à la jonction de l’influence océanique et méditerranéenne. Le Lot, serpentant au creux de vallées, façonne l’environnement viticole offrant des brumes matinales bénéfiques à la maturation lente et homogène des raisins. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, jouit d’une histoire prestigieuse : ses vins rouges puissants étaient jadis exportés jusqu’en Angleterre sous le nom de "black wine". Les sols argilo-calcaires en terrasse apportent aux Malbecs de Cahors cette singularité d’équilibre entre puissance et fraîcheur.

Un Cahors jeune tel que ce 2023 accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou braisées, comme une entrecôte sur la braise ou une pièce de bœuf maturée. Les saveurs du terroir s’expriment à merveille avec un magret de canard du Sud-Ouest, des cassoulets traditionnels ou encore des fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal. Pour une expérience plus locale, osez l’accord avec un aligot ou des confits de canard.

Pour exprimer au mieux la fraîcheur du fruit et la souplesse de ses tanins, dégustez ce Cahors à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Si le vin est encore jeune, il peut être judicieux de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques.