Avis Viniou
Le Domaine Clos Naudin, sous la direction de Philippe Foreau, propose un Vouvray sec 2022 qui témoigne du savoir-faire inégalé de cette maison renommée. Issu à 100 % du cépage Chenin blanc, appelé localement Pineau de la Loire, ce vin dévoile une robe pâle, aux reflets argentés. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité caractéristique du terroir. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, atout essentiel pour l’expression minérale et la grande fraîcheur du vin. Après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, la fermentation se déroule lentement en cuves anciennes, favorisant un profil aromatique pur et élégant, typique de la cuvée Foreau.
La région de Vouvray, située dans la vallée de la Loire, à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Le tuffeau, pierre calcaire blanche, confère au vin cette acidité tendue et une capacité de garde remarquable. Ce vignoble historique trouve ses origines au Moyen Age et perpétue une tradition de vins blancs appréciés pour leur finesse, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.
Un Vouvray sec comme celui-ci se distingue par sa précision et son intensité aromatique, mariant des notes de pomme fraîche, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Idéal avec des poissons grillés ou en sauce légère, il se révèle sublime avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore une tarte fine aux oignons. Pour une expérience typique de la région, servez-le avec un crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre affinés.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température fraîche, entre 10 et 12°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et sa complexité. N’hésitez pas à carafer le vin lors de ses premières années pour libérer ses arômes nuancés et délicats.
