Vins Bourgueil Domaine S Chesnaies - Cuvée Prestige - 2016

Le Domaine S Chesnaies, à travers sa cuvée Prestige 2016 en appellation Bourgueil, propose ici un vin rouge de caractère, emblématique du style ligérien. Traditionnellement, les vins rouges de Bourgueil sont issus du cabernet franc, cépage phare de la région, reconnu pour sa fraîcheur, son expression fruitée et sa structure élégante sans excès de puissance. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité optimale, avec des arômes typiques de fruits rouges et noirs, parfois relevés d’une pointe d’épices et de subtils végétaux, évoluant avec le temps vers des notes plus complexes de sous-bois et de cuir. Selon les méthodes du domaine, la vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit, tout en tirant parti d’une extraction modérée pour offrir équilibre et longueur en bouche.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, dans la région de la Touraine. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la présence du fleuve, et repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et graviers, qui confèrent aux vins finesse et tension. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à de nombreux siècles, et la région est appréciée autant pour ses rouges de garde que pour ses versions plus fruitées à déguster jeunes. Le paysage bocager et l’alternance de sols expliquent la diversité des crus, certains favorisant la profondeur, d’autres la fraîcheur et le croquant.

Ce vin se prête parfaitement à la table, avec des accords privilégiant viandes blanches rôties ou grillées, volailles fermières, côtelettes d’agneau ou encore des plats de charcuterie fine. Il s’exprime aussi avec des plats locaux tels qu’un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de lapin aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, en feront également un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe afin d’ouvrir les arômes. Une garde supplémentaire peut affiner ses tanins et intensifier la complexité aromatique, mais il offre déjà un plaisir appréciable après quelques années en bouteille.