Avis Viniou
Le Domaine La Butte, avec sa cuvée "Le Haut de la Butte" 2023, nous offre un vin rouge marquant, provenant de l'appellation Bourgueil AOC située dans la subrégion de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins rouges élégants à base de Cabernet Franc. Ce cépage, originaire de la région, est réputé pour produire des vins aux arômes subtils de fruits rouges comme la framboise et le cassis, souvent accompagnés de notes végétales et épicées. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et ses tanins soyeux, résultat d'une saison propice avec un climat doux et humide suivi d'un été ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par l'influence de la Loire. Les sols argilo-calcaires de Bourgueil apportent à ce vin une belle minéralité et contribuent à sa structure fine. Historiquement, cette région viticole possède une riche tradition de vinification, combinant techniques ancestrales et innovations modernes, assurant des vins typiques de terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats mettant en avant la finesse du Cabernet Franc. Ce vin s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou des plats régionaux comme le ragoût de porc aux rillons de Touraine. Les fromages affinés, tels que le crottin de Chavignol, se marieront aussi délicieusement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de "Le Haut de la Butte" 2023, servez-le à une température de dégustation optimale de 16 à 18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d'apporter une belle harmonie en bouche.
