Vins Bourgueil Domaine La Butte - Le Haut de la Butte - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, par sa cuvée "Le Haut de la Butte" 2019, incarne parfaitement le style des vins rouges de l'appellation Bourgueil, en Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, ce vin présente une belle expression aromatique, où se mêlent des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, complétées par des touches florales et une pointe épicée. Sa structure est élégante, portée par des tanins fins et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, offrant à la fois richesse et équilibre. Le terroir du Haut de la Butte, identifié par ses sols argilo-calcaires et son exposition privilégiée, imprime au vin une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable.

La région viticole de Bourgueil s'étend sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Ici, le climat tempéré, notamment grâce à la proximité du fleuve, favorise la maturation progressive du Cabernet Franc, préservant ainsi une fraîcheur naturelle qui fait la renommée des vins rouges ligériens. Les sols, variés entre graviers, sables et surtout tuffeau (craie tendre emblématique de la région), transmettent à chaque cuvée une signature unique, avec finesse et vivacité. Historiquement, Bourgueil est une appellation ancienne qui a bâti sa réputation sur des rouges de garde aussi bien que sur des expressions plus accessibles dans la jeunesse.

“Le Haut de la Butte” 2019 s’accordera admirablement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il se mariera également à la perfection avec des spécialités locales, comme un rillons tourangeaux, une terrine de lapin ou un chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique de ce superbe Bourgueil.