Vins Chinon Château La Grille - 2020

Avis Viniou

Le Château La Grille 2020, issu de l’appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire, est un rouge sec emblématique de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime offre la typicité attendue : une robe rubis soutenu, des arômes de fruits rouges frais, des notes de violette, de poivron doux et, avec l’évolution, de subtiles touches fumées et de sous-bois. Sa structure tannique, à la fois souple et précise, laisse s’exprimer une fraîcheur vibrante en bouche, caractéristique des rouges ligériens. La vinification respecte le fruit et la finesse, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique, complétée parfois par un affinage en fût de chêne apportant complexité sans jamais dominer le vin.

La Touraine, terre d’élection du cabernet franc, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques adoucies par la Loire. Les sols variés de la région, mêlant tuffeau, argiles, graviers et sable, confèrent aux vins une minéralité et une élégance appréciées. Le secteur de Chinon est connu pour la diversité de ses terroirs, qui permettent des expressions variées du cabernet franc, de la gourmandise du fruit à la profondeur des vins de garde. La richesse historique de la région, marquée par ses châteaux Renaissance et ses villages vignerons, est indissociable de la culture du vin.

Pour sublimer ce Chinon, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, telle qu’une volaille de Bresse farcie aux herbes, un filet de veau aux champignons, ou encore des mets emblématiques de la région comme le rillon de Touraine ou un sandre grillé au beurre rouge. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, créeront aussi un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Servez ce Château La Grille 2020 entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et son élégance en bouche. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, développant des nuances supplémentaires de sous-bois et d’épices douces.