Vins Chinon Château La Grille - 2016

Le Château La Grille 2016, issu de l’appellation Chinon, se présente comme un vin rouge raffiné, typique de cette partie de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges de Chinon sont très majoritairement élaborés à partir du cabernet franc. Ce millésime 2016, conservé en bouteille de 75cl, laisse présager une certaine maturité, avec une évolution aromatique intéressante, conjuguant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois de légères touches épicées ou florales selon la vinification et l’élevage choisis par le domaine. La structure est généralement élégante, avec une matière soyeuse et des tanins bien fondus après quelques années en cave.

La région de Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, offrant des conditions idéales pour l’expression subtile du cabernet franc — si ce cépage est bien celui utilisé. Les sols, à dominante calcaire et sableux-graveleux, jouent un rôle déterminant dans la finesse et la fraîcheur des vins. Chinon possède une longue histoire viticole, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge, notamment à la cour des rois de France.

Pour accompagner le Château La Grille 2016, privilégiez des mets capables de mettre en valeur son équilibre entre fruité et fraîcheur. Les viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de veau aux herbes ou un filet de bœuf, s’accorderont parfaitement. Les plats locaux, comme le fameux rillon de Touraine ou les fromages à pâte molle de la région (Valençay, Sainte-Maure-de-Touraine), seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime. Ce vin pourra également gagner en nuances après quelques années supplémentaires en cave, selon l’évolution recherchée.