Vins Chinon Château La Grille

Le Château La Grille de Chinon est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Chinon au cœur de la Touraine. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime tout le caractère du terroir ligérien. Bien que non millésimé, il incarne le savoir-faire du domaine, conjuguant des pratiques de vinification traditionnelles avec une modernité mesurée. Le Cabernet Franc s’y distingue par ses arômes caractéristiques de fruits rouges croquants, de framboise et de cerise, accompagnés de subtiles notes végétales rappelant le poivron ou la feuille de tabac, et d’une touche florale typique. En bouche, on retrouve une texture souple, des tanins fins et une belle fraîcheur, signature des vins de Chinon.

La vallée de la Loire est une région riche, traversée par le fleuve qui apporte de la douceur à son climat tempéré océanique. Le vignoble de Chinon bénéficie d’un mélange de sols argilo-calcaires, de graviers et de sables, ce qui confère au vin sa complexité et sa diversité aromatique. Marquée par une histoire pluriséculaire, la région a su développer un style distinctif, alliant finesse et accessibilité. Le patrimoine viticole de Chinon s’illustre par de petites parcelles souvent entourées de forêts, qui contribuent à cet équilibre subtil entre puissance et élégance.

Côté accords mets-vins, le Château La Grille s’allie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il accompagne également avec bonheur une cuisine régionale, tel un civet de lapin à la tourangelle, ou encore une assiette de rillons tièdes. Pour les amateurs de fromages, misez sur un crottin de Chavignol affiné ou une tome de chèvre de Touraine. Les tanins fins du vin sauront valoriser autant la viande que la maturité lactée des fromages locaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon à une température de 15-16°C. Il est apprécié jeune pour sa vivacité, mais pourra également se révéler après quelques années de garde, développant alors des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir. Carafez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique.