Vins Chinon Château La Grille - 2020

Le Château La Grille 2020 incarne parfaitement l’expression du Chinon rouge, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime offre une robe d’un rouge grenat éclatant. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, rehaussés de notes délicates de poivre, de violette et d’une pointe de graphite, témoignant de la typicité de son terroir. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa structure élégante et ses tanins soyeux, ainsi qu’une finale rafraîchissante, légèrement réglissée. La vinification traditionnelle du domaine, associée à un élevage soigné, préserve tant la franchise aromatique que la finesse du Cabernet Franc.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, est réputée pour ses sols variés, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Le climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, favorise une maturation lente du raisin, permettant au Cabernet Franc de développer toute sa palette aromatique, entre fraîcheur et intensité. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la région a su conserver un savoir-faire authentique tout en s’ouvrant à une vinification plus précise, ce qui fait aujourd’hui des vins de Chinon des références incontournables en Loire.

Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse et le fruité du vin. Une belle pièce de volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore une terrine de campagne s’accorderont harmonieusement. Les spécialités régionales, comme les rillons de Touraine ou le Sainte-Maure-de-Touraine, fromage de chèvre local, forment des alliances savoureuses, le vin apportant soutien et vivacité à la dégustation.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération qui révélera toute sa complexité aromatique. Ce Chinon peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave pour ceux qui savent attendre.