Vins Chinon Château La Grille - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grille 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et sa belle expression aromatique. Au chai, la vinification traditionnelle vise à préserver la typicité du fruit et à favoriser l'expression du terroir, avec un élevage mesuré qui confère élégance et complexité sans masquer la fraîcheur du cépage.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique à tendance continentale, propice à la maturation lente et complète du Cabernet Franc. Les sols se composent majoritairement de tuffeau (calcaire tendre), d’argiles et de graviers en terrasses surplombant la Vienne. Cette configuration offre aux vins une touche minérale, une structure raffinée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole y est séculaire : Chinon est réputé depuis le Moyen Âge pour ses rouges subtils, prisés dans toute la France, que ce soit à la table des rois ou des écrivains comme Rabelais, natif de la région.

Le Château La Grille 2014 accompagne idéalement des plats de terroir, tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou un pigeonneau farci. Pour rester local, il s’accorde parfaitement avec des rillons de Touraine, une fricassée de champignons ou une tomme de chèvre affinée. La fraîcheur du vin et la délicatesse de ses tannins permettront également des alliances avec des mets plus exotiques, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin offre alors un nez charmeur de fruits rouges mûrs, de poivron doux et d’épices douces, une bouche souple, fraîche, longue et équilibrée qui séduit les amateurs de rouges élégants.