Vins Chinon Château La Grille - 2020

Avis Viniou

Le Château La Grille 2020 est un incontournable de l'appellation Chinon AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir avec une vinification soignée qui met l'accent sur la fraîcheur du fruit et une structure élégante. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise griotte et la framboise, relevés de subtiles notes épicées et florales, tandis que la bouche se caractérise par des tanins souples, une acidité équilibrée et une finale légèrement réglissée. La jeunesse de ce 2020 permet de retrouver toute la vivacité et la franchise du Cabernet Franc, promettant également un beau potentiel de garde pour étoffer sa palette aromatique.

La région de Chinon, au sein de la vaste Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne. Les sols, composés principalement de tuffeau, d’argile à silex et de graviers, confèrent au Cabernet Franc profondeur et minéralité. L’histoire viticole de Chinon est riche, remontant au Moyen Âge, et ses vins ont longtemps été prisés à la cour de France. Aujourd’hui, ils incarnent un parfait équilibre entre tradition et modernité, illustrant l'identité des rouges de la Loire avec finesse et gourmandise.

Pour les accords mets-vins, le Château La Grille 2020 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir angevine ou tourangelle : un filet de sandre au vin rouge, une terrine de rillettes de Tours, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa structure conviennent également à des plats plus modernes comme un tataki de bœuf ou un curry léger de légumes racines.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après un passage en carafe pour libérer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Cette attention rehaussera son bouquet aromatique et sa texture, offrant toute la typicité d’un grand Chinon.