Vins Chinon Château La Grille - 2011

Le Château La Grille 2011 est un Chinon emblématique issu de la prestigieuse appellation du même nom située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de la région, ce vin rouge sec s’exprime pleinement dans le millésime 2011, une année équilibrée caractérisée par une belle maturité du raisin alliée à une fraîcheur préservée. Le terroir de Chinon, composés essentiellement de sols argilo-calcaires et de graviers, confère à ce vin une structure élégante, associée avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de notes légèrement poivrées après quelques années en bouteille. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigneusement maîtrisé, permet à la cuvée du Château La Grille de révéler sa finesse, sa précision aromatique et un joli fondu des tanins.

La région viticole du Chinon s’étend de part et d’autre de la Vienne, au sud-ouest de Tours. Son climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, offre des conditions idéales à la culture du Cabernet Franc, qui y trouve un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Riche d’une histoire viticole séculaire, le Chinon a conquis de grands auteurs – dont Rabelais, enfant du pays – qui ont vanté la finesse et la typicité de ses vins. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses adaptées à des vins souples jusqu’aux plateaux argilo-calcaires où naissent des cuvées plus structurées, participent à la diversité de style des vins de la région.

Pour accompagner le Château La Grille 2011, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa complexité. Il sera remarquable avec un carré d’agneau rôti aromatisé au thym, un magret de canard grillé, ou encore une joue de bœuf braisée aux légumes. Les charcuteries locales, comme les rillons ou le andouillette de Touraine, feront également merveille avec la délicatesse de ses tanins. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à proposer une poularde de Racan, spécialité ligérienne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une heure si le vin s’avère encore un peu fermé, afin de favoriser l’épanouissement de la palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter de toute la subtilité de ce beau millésime, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.