Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Côtes-du-rhône rouge 2021 du Domaine Des Tours, est un vin séduisant et typiquement rhodanien. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les Côtes-du-rhône rouges sont souvent composés majoritairement de grenache, syrah et mourvèdre, avec de possibles ajouts de carignan et cinsault. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, ce qui a permis d'obtenir des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et des fruits bien mûrs.

La vallée du Rhône, et plus particulièrement sa partie méridionale où se situe l'appellation Côtes-du-rhône, est réputée pour ses sols riches en galets roulés, argile et sable, contribuant à la structure et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers plus doux, favorise la pleine maturation des raisins. Cette région viticole a une histoire viticole riche et ancienne, les vignobles ayant été cultivés depuis l'Antiquité.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône rouge, envisagez des plats copieux qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. De la cuisine provençale, pensez à un daube de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Les plats de gibier ou un plateau de fromages affinés complètent aussi merveilleusement ce vin. Des plats à base de tomate, ail et olives comme la ratatouille ou la tapenade trouvent également un bel écho avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température allant de 16 à 18°C. Un court passage en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes expressifs. Ce vin, déjà plaisant, se dévoilera davantage avec quelques années de maturité supplémentaire en cave.