Vins Côtes-du-rhône M. Chapoutier - Belleruche - 2011

Avis Viniou

La cuvée Belleruche 2011 signée M. Chapoutier s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, une appellation réputée pour ses vins accessibles et gourmands issus principalement de Grenache et de Syrah. Ce 2011 est le fruit d’une sélection minutieuse des meilleurs terroirs de la vallée, avec des vignes implantées majoritairement sur des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant l’expression de la fraîcheur du fruit et de la structure. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, puis suivies d’une vinification traditionnelle avec cuvaison courte pour préserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins, conférant au vin un profil équilibré entre intensité et finesse.

La Vallée du Rhône, dans sa portion méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques : des étés chauds et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit naturellement les vignes et renforce leur capacité à concentrer les arômes. Cette terre de diversité revendique une histoire viticole plurimillénaire ; son dynamisme repose sur l'habileté à marier cépages locaux et authenticité du terroir, pour offrir aux amateurs des vins immédiatement séduisants et sincères.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine du sud : une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube méridionale ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le tome de montagne ; la finesse du vin mettra en valeur leur douceur.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Belleruche à 16-17°C, après éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler pleinement ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin, à son apogée quelques années après sa mise en bouteille, exprime aujourd’hui une harmonie parfaite entre fruit et structure.