Vins Côtes-du-rhône M. Chapoutier - Belleruche - 2015

Avis Viniou

La cuvée Belleruche 2015 de M. Chapoutier, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, incarne parfaitement l’esprit des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel, dominé par la syrah et le grenache, cépages qui confèrent à la fois structure, fruité et générosité. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, a permis une belle maturité des raisins et une concentration remarquable. La vinification, menée avec soin par la Maison Chapoutier, préserve le fruit avec une extraction douce et une mise en avant du terroir. On retrouve dans le verre une robe rubis intense, des arômes éclatants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée, typique de la syrah. La bouche, ample et harmonieuse, séduit par ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur en finale.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur de vastes plateaux et coteaux, baignés de soleil et rafraîchis par le mistral. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins leur complexité et leur typicité. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, héritant d’un savoir-faire millénaire, transmis et enrichi de génération en génération. La richesse du terroir et le climat méditerranéen chaud, ponctué d’influences continentales, favorisent pleinement la maturation des cépages emblématiques du Rhône.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de caractère, typiques de la cuisine provençale ou méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un magret de canard, ou encore des côtes de bœuf grillées. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accommoderont également à merveille de sa structure. Pour une expérience régionale, osez une daube provençale ou un gardianne de taureau.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la souplesse. N’hésitez pas à le carafer une bonne heure avant le service si vous souhaitez réveiller tous ses arômes. C’est un vin déjà très agréable aujourd’hui, mais il saura aussi se bonifier quelques années en cave.