Vins Côtes-du-rhône Château Des Tours - 2003

Avis Viniou

Le Château des Tours 2003 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu principalement de Grenache, complété souvent par une part de Syrah et éventuellement de Cinsault, conformément à l’encépagement traditionnel de l’appellation. Ce millésime 2003 se distingue par les conditions particulières d’une année marquée par une canicule historique, ayant offert une maturité exceptionnelle aux raisins, favorisant la concentration, des arômes puissants et une structure tannique affirmée. Les vignes du domaine, travaillées sur des sols argilo-calcaires avec une exposition privilégiée, permettent au vin d’exprimer toute la typicité du terroir. La vinification au Château des Tours privilégie des méthodes peu interventionnistes, respectant la pureté du fruit et conférant au vin une expression authentique.

La région de la Vallée du Rhône, surtout dans ses appellations régionales comme le Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la pleine maturité des cépages, notamment le Grenache. Les sols variés, riches en galets roulés et en argiles, favorisent la rétention de chaleur et confèrent aux vins une belle complexité aromatique ainsi qu’une certaine rondeur. L’histoire viticole de la vallée, plusieurs fois millénaire, s’appuie sur un savoir-faire ancestral et une grande diversité de terroirs, allant du nord plus frais au sud plus généreux.

Ce Château des Tours 2003 trouvera un parfait allié dans une cuisine de caractère. Les accords classiques s’orientent vers des viandes relevées telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une gardianne de taureau. Les spécialités régionales du Sud ainsi que les olives noires, ratatouille ou légumes grillés s’associent volontiers à ce rouge solaire et intense. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, seront également parfaitement adaptés.

Pour révéler toute l’ampleur aromatique et l’élégance du Château des Tours 2003, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes complexes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Ce vin, à ce stade de vieillissement, offre la promesse d’une belle expérience de dégustation, à partager lors d’un repas convivial.