Vins Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2023

Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins sont récoltés sur des parcelles dont les pieds de vigne sont plus anciens, souvent âgés de 30 ans ou plus, conférant au vin une profondeur supplémentaire, une belle concentration aromatique et de la complexité en bouche. Ce millésime 2023, encore très jeune, révèle déjà une robe rouge profonde accompagnée de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une certaine fraîcheur typique de l’appellation. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves, permettant de préserver le fruit et l’équilibre du vin, tout en mettant en valeur la texture veloutée apportée par les vieilles vignes.

La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour sa diversité de terroirs et son histoire millénaire. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins, tandis que les sols sont très variés, allant des galets roulés aux argiles en passant par des sols calcaires. Ce terroir, allié aux savoir-faire locaux, permet l’élaboration de vins à la fois gourmands, chaleureux et équilibrés. La région Côtes-du-Rhône AOC incarne parfaitement l’accessibilité et la typicité des rouges rhodaniens avec des vins généreux, souples et parfumés.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il mettra en valeur des spécialités régionales comme la daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Sur des plats plus quotidiens, il accompagnera également très bien une ratatouille ou une assiette de charcuteries fines et fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes fruités et épicés. Il peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fringant, mais gagnera encore en complexité après un ou deux ans en cave.