Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - 2015

Avis Viniou

Château Des Tours 2015 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu majoritairement de cépages grenache, complété souvent de syrah et de cinsault, conformément à la tradition de l'appellation. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la vallée du Rhône, marqué par un été chaud et sec qui a assuré une très belle maturité des raisins. La vinification au Château Des Tours est réputée pour sa précision : les vendanges sont manuelles, la fermentation se déroule en cuves, et l’élevage s’effectue généralement en foudres ou en cuves béton pour préserver la pureté du fruit. Le vin acquiert ainsi une belle structure tannique, tout en conservant un bouquet aromatique expressif de fruits rouges, de garrigue, d’épices douces et de fines notes florales.

La Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une belle luminosité et le fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires ou sables, favorisant une expression riche et gourmande des cépages. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône regroupe une multitude de terroirs historiques, ce qui confère aux vins une identité ancrée dans la tradition rhodanienne de vins généreux, souples et conviviaux. Le Château Des Tours, propriété du réputé Emmanuel Reynaud, s’applique à valoriser l’élégance et la gourmandise propres à la région.

Ce vin rouge s’accorde idéalement avec des mets typiques de la cuisine du Sud : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou de la ratatouille révéleront toute son ampleur. Pour les amateurs de simplicité, une belle assiette de charcuteries ou un fromage affiné comme le picodon trouveront un compagnon de choix dans cette cuvée. Pensez également aux grillades, qu’elles soient de viande rouge ou de volaille, qui s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur et la générosité du vin.

Pour la dégustation, servez le Côtes-du-Rhône Château Des Tours 2015 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce service valorisera la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement.