Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2017

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2017 du Château S Tours incarne parfaitement l’esprit chaleureux des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, la Syrah et probablement une touche de Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe rubis profond et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2017, marqué par un climat plutôt sec et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi une bouche structurée, gourmande, aux tanins souples, soutenue par une finale sur des notes de poivre noir et une légère touche de réglisse. La vinification, probablement traditionnelle avec élevage en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur du fruit et la typicité aromatique du terroir rhodanien.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, s’étend sur un terroir caractérisé par des sols d’alluvions, de galets roulés ainsi que des coteaux argilo-calcaires. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une belle concentration aromatique. Fort d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, le vignoble des Côtes-du-Rhône reste l’un des plus dynamiques de France, prônant des vins expressifs et accessibles.

Ce vin rouge trouvera des alliés parfaits à table avec une cuisine du sud. Il accompagnera merveilleusement une daube de bœuf provençale, un tajine d’agneau aux épices, ou encore une ratatouille. Des fromages légèrement affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon sublimeront également sa texture souple et son expression fruitée.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure au préalable si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’apporter plus de gourmandise à votre dégustation.