Vins Côtes-du-rhône Dauvergne et Ranvier - "Vin Rare 15 Cépages" - 2023

Le Côtes-du-Rhône rouge 2023, Cuvée « Vin Rare 15 Cépages » de la maison Dauvergne et Ranvier, offre un exemple particulièrement expressif de ce que l’on peut attendre d’un vin d’assemblage méditerranéen. Combinant pas moins de quinze cépages, il témoigne d’un savoir-faire méticuleux dans la recherche d’équilibre et de complexité. La richesse aromatique de cette cuvée résulte de ce panachage rare, où chaque cépage apporte sa signature : de la générosité de la Grenache à la structure de la Syrah, en passant par la fraîcheur du Cinsault, la touche épicée du Mourvèdre ou le fruité du Carignan. Millésimé 2023, il exprime pleinement la vivacité et la gourmande jeunesse de l’année, révélant au nez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices, complétés par une légère touche de garrigue. La vinification soigneusement menée privilégie les extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la suavité de la texture.

La Vallée du Rhône est une région reconnue pour la diversité de ses terroirs, allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, qui favorisent l’expression de vins aux profils variés. Sous l’influence d’un climat méditerranéen — étés chauds, hivers doux, mistral assainissant — la maturité des raisins s’accomplit de façon harmonieuse, conférant aux vins du secteur une signature à la fois solaire et équilibrée. L’appellation Côtes-du-Rhône témoigne d’une longue tradition de culture de la vigne, majeure dans l’histoire viticole française, où l’art de l’assemblage se pratique depuis des générations pour composer des vins souples, accessibles et aromatiques.

Ce vin appelle des accords francs avec des viandes grillées, tels qu’un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf ou une daube provençale. Il s’accordera aussi parfaitement avec des légumes du soleil confits, une ratatouille ou un gratin de courgettes aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le sur une gardianne de taureau ou un saucisson brioché, qui souligneront la chaleur et le caractère épicé de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique de son assemblage rare. Cela permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur juteuse et sa belle rondeur.