Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2019

Château S Tours 2019, dans sa cuvée Réserve, s’inscrit dans la grande tradition des Côtes-du-Rhône rouges. Le style de ce vin évoque généralement une jolie intensité colorée et une palette aromatique marquée par les fruits rouges mûrs, quelques nuances d’épices douces et parfois une pointe réglissée. L’assemblage, classique de l’appellation, met souvent en avant le Grenache accompagné de Syrah et/ou de Mourvèdre, mais selon la cuvée, d’autres cépages peuvent venir nuancer la dégustation. La mention “Réserve” suggère une attention particulière portée à l’élevage, avec parfois un passage en fût pouvant apporter un supplément de complexité, des notes boisées fondues ou légèrement vanillées.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur près de 200 kilomètres, de Vienne à Avignon. Ce vaste territoire bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins et l’expression de la générosité du vin. Les sols peuvent varier du galet roulé aux argiles rouges, mais conservent cette capacité à concentrer la chaleur et favoriser l’intensité aromatique des baies. Portée par une longue histoire viticole, la Vallée du Rhône est le berceau de vins de caractère, qui savent marier puissance et élégance grâce à leur terroir unique.

Ce style de vin rouge, charnu et structuré, accompagne à merveille une cuisine du sud, généreuse et savoureuse. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube provençale. Si vous souhaitez explorer des accords plus classiques, un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure, relèvera également les qualités de ce Côtes-du-Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure à l’avance pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique et sa belle structure. Bonne dégustation.