Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - 2019

Le Château Fonsalette 2019, Côtes-du-Rhône rouge, illustre pleinement la tradition des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé pour cet opus, les Côtes-du-Rhône rouges s’articulent généralement autour de cépages typiques de la région, dominés par la syrah, le grenache et parfois une touche de cinsault ou de mourvèdre. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, apportant générosité et équilibre. Les vins du Château Fonsalette, grâce à un travail soigné à la vigne et des vinifications précises, affichent souvent une belle pureté de fruit, une structure élégante et une fraîcheur caractéristique du domaine. On attend donc un vin à la robe profonde, offrant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une texture souple mais soutenue.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par des étés chauds, une belle luminosité et l’influence asséchante du mistral. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sable et limons, favorables à la pleine expression des cépages locaux. Depuis le XIXe siècle, l’appellation Côtes-du-Rhône incarne l’accessibilité, la convivialité et une tradition d’assemblage inspirée par la diversité de ses terroirs. Fonsalette, appartenant à l’univers prestigieux de la famille Reynaud, est reconnu pour son raffinement et sa capacité à offrir des vins de longue garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui dialoguent avec sa générosité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tajine aux fruits secs. Les charcuteries régionales, quiches épaisses et fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis seront aussi des partenaires idéaux. La cuisine méditerranéenne avec ses légumes confits et ses épices douces se mariera harmonieusement avec la palette aromatique du vin.

Optez pour une dégustation autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce millésime se montre déjà prometteur, mais il pourra également évoluer joliment sur plusieurs années si vous souhaitez le garder en cave.