Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - 2022

Château Fonsalette 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la région emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages classiques du Rhône méridional, principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet un vin solaire à la maturité bien aboutie, où les fruits rouges mûrs prennent le pas, soutenus par des notes d’épices douces typiques de la maison Fonsalette. La vinification, rigoureuse et respectueuse du terroir, privilégie l’expression du fruit et la finesse. Les vins de ce domaine profitent également d’un élevage mesuré, en grande cuve et parfois en foudre, qui laisse s’exprimer la pureté et l’élégance du vin.

La Vallée du Rhône, et plus précisément son secteur méridional, jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par de fortes chaleurs estivales, des hivers doux et la présence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, alliant galets roulés, sables et argiles rouges, apportent structure et chaleur à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’antiquité, avec une tradition bien ancrée de vins généreux, puissants, mais aussi d’une certaine finesse, portés par des domaines emblématiques comme Fonsalette, satellite prestigieux du Château Rayas.

Avec son profil fruité et épicé, le Château Fonsalette 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées, une daube provençale ou une gardiane de taureau. Sur un plateau de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Les mets végétariens, comme un tian de légumes ou un gratin de courgettes, trouveront aussi de beaux échos à la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure élégante, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-17°C, après une légère aération pour ouvrir ses arômes. Vous pourrez le déguster dès à présent sur le fruit ou attendre deux à cinq ans pour gagner en complexité.