Vins Gigondas Domaine S Bosquets - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Bosquets 2019, en appellation Gigondas AOC, est une superbe expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Grenache, cépage phare de l’appellation, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, grâce à un été chaud et sec ayant favorisé la concentration des arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et caillouteux au pied des Dentelles de Montmirail, offrant au vin puissance, élégance et complexité. La vinification au domaine privilégie des extractions douces et un élevage soigné, souvent en fûts ou en cuves, pour mettre en valeur la pureté du fruit.

Le vignoble de Gigondas, reconnu depuis 1971 en AOC, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, marqué par l’ensoleillement généreux, la Tramontane assainissante et des variations thermiques bénéfiques entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et homogène des baies, résultat d’une histoire viticole pluriséculaire où tradition et savoir-faire se conjuguent pour exprimer la typicité du cru. Les vignerons de Gigondas ont su, au fil des décennies, hisser leurs vins parmi les grandes références du Rhône avec une identité affirmée.

Ce Gigondas 2019 accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux figues. Il se marie aussi avec des plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, font également de beaux accords.

Pour sublimer la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin de l’aérer et révéler toute sa palette aromatique : fruits noirs charnus, épices douces, notes de garrigue et une touche minérale. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et la finesse de ses tanins, tout en offrant une belle persistance en bouche. Vous pourrez le conserver encore quelques années en cave pour apprécier son évolution.