Avis Viniou
Le Domaine des Bosquets, situé sur l’appellation Gigondas en Vallée du Rhône méridionale, propose ici un vin rouge de 2011 qui incarne à merveille l’élégance et la puissance de ce terroir emblématique. Majoritairement issu de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce Gigondas s’exprime avec un nez intense marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche de réglisse. La bouche est ample, profonde, dotée de tanins fondus qui traduisent la belle évolution du millésime 2011, offrant une matière soyeuse tout en conservant une vivacité remarquable. La vinification au Domaine des Bosquets privilégie la tradition avec des élevages soignés, souvent en foudres ou en barriques anciennes, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir.
Gigondas se situe dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires mêlés de cailloutis et de marnes. Le climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par le mistral, confère aux raisins une maturité idéale tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire viticole du village, riche de traditions, remonte à l’Antiquité et aujourd’hui encore, Gigondas se distingue par ses vins de caractère, puissants mais raffinés.
Pour ce Gigondas 2011, le mariage avec des mets savoureux s’impose. On recommandera des viandes goûteuses comme un gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal s’avèrent aussi de très beaux partenaires. Pour s’immerger dans le terroir, accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou une tapenade noire.
Pensez à servir ce Gigondas après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin de libérer toute sa complexité aromatique et d’apprécier pleinement la finesse de sa structure. Ce vin est aujourd’hui à maturité et promet de beaux moments de dégustation dès à présent.
