Vins Gigondas Domaine Goumarre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Goumarre 2022, en appellation Gigondas, est un vin rouge sec issu principalement du cépage grenache, traditionnellement assemblé avec de la syrah et du mourvèdre. Ce millésime 2022 révèle une robe profonde aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, relevés de notes épicées, de garrigue et une pointe de poivre typique de l’appellation. En bouche, l’attaque est charnue, le vin est structuré par des tannins fermes, mais bien enrobés, et la finale s’étire sur des notes de réglisse et de laurier, témoignant d’une belle maturité du raisin et d’un élevage maîtrisé, souvent en foudres de chêne ou grandes cuves pour préserver le fruit.

Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur la rive droite de l’Ouvèze, adossée aux Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins, tout en étant tempéré par le mistral, vent rafraîchissant. Les sols caillouteux, composés de marnes sableuses et de calcaires, assurent un excellent drainage tout en conférant au vin puissance et finesse aromatique. Gigondas a acquis une réputation historique comme terroir d’excellence, rivalisant notamment avec l’illustre Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des plats robustes et généreux qui sauront s’accorder à sa puissance et à sa structure. Un lièvre à la royale, une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, pensez à un fromage de brebis sec des Alpilles ou à une ratatouille riche en saveurs. Ce vin accompagnera également des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers affiné.

La dégustation optimale du Domaine Goumarre Gigondas 2022 se fait après une aération d’une heure en carafe pour libérer la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa structure et ses arômes. N’hésitez pas à attendre quelques années pour l’apprécier sur la complexité du vieillissement, mais il peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, grâce à la densité de son fruit.