Vins Gigondas Domaine Goumarre - 2023

Le Domaine Goumarre 2023, issu de l’appellation Gigondas, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition viticole du versant méridional de la Vallée du Rhône. Si les cépages présents ne sont pas explicitement connus, on retrouve habituellement dans les Gigondas une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin structure, richesse et profondeur aromatique. Les vins rouges de ce secteur sont réputés pour leur robe intense, leurs arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et parfois des notes de cuir ou de réglisse après quelques années de garde. En millésime 2023, le caractère sera probablement marqué par la jeunesse et la vivacité du fruit ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche.

Gigondas occupe une place de choix sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale du raisin, tandis que les différences de températures entre le jour et la nuit permettent de préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols sont variés, faits d’argiles calcaires, de cailloux roulés et de marnes sableuses, nuance qui se retrouve dans la complexité des crus de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Gigondas a su préserver une identité très marquée, à la croisée des univers puissants de Châteauneuf-du-Pape et de la finesse de Vacqueyras.

Un Gigondas jeune s’accorde à merveille avec des viandes goûteuses comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou même un magret de canard aux figues. Côté terroir, il se marie aussi très bien avec une gardianne de taureau ou certains fromages affinés, comme un vieux cantal ou un saint-nectaire fermier, qui sauront répondre à sa puissance.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C. Je recommande une légère aération en carafe si le vin paraît fermé, afin de révéler toute la palette aromatique de ce Gigondas prometteur, tout en laissant le temps à ses tanins de s’assouplir.