Vins Gigondas Domaine Goumarre - 2021

Le Domaine Goumarre, avec son millésime 2021 en appellation Gigondas, nous offre un vin rouge sec issu du secteur méridional de la Vallée du Rhône. Les vins de Gigondas sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété parfois de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages régionaux, bien qu’il convienne toujours de rester prudent sur la composition exacte en l’absence de précisions du domaine. On retrouve dans ce style des jus à la robe profonde, déployant un bouquet intensément aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes de garrigue, d’épices douces et parfois une touche florale ou réglissée. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, peut offrir des vins au fruit croquant, à la fraîcheur avantageuse et à la structure élégante, avec des tanins bien présents mais maîtrisés.

Le terroir de Gigondas est emblématique de la partie méridionale du Rhône, modelé par des reliefs escarpés et une mosaïque de sols mêlant argiles, marnes, calcaires et galets roulés. Le climat méditerranéen, relativement chaud et ensoleillé, permet d’obtenir des maturités abouties, tout en bénéficiant de l’influence du mistral qui garantit une belle fraîcheur et un état sanitaire optimal des raisins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est vraiment imposée, d’abord comme un cru reconnu du Rhône, puis comme une référence pour les amateurs de rouges puissants mais équilibrés.

Pour accompagner un Gigondas du Domaine Goumarre, privilégiez des plats généreux qui sauront soutenir la structure et la richesse aromatique du vin. Les viandes mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore du canard rôti, sont des alliances de choix. Les spécialités locales telles que la daube provençale, la gardianne de taureau ou une ratatouille confite révèleront aussi tout le caractère du vin.

Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur la palette aromatique et d’assouplir l’expression tannique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le repas, surtout si vous souhaitez en apprécier toute la profondeur dès aujourd’hui, bien que ce vin possède aussi un potentiel intéressant pour quelques années de garde.