Vins Gigondas Domaine Goumarre

Le Domaine Goumarre propose ici un vin rouge de l’appellation Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale. Gigondas est réputée pour ses rouges puissants et généreux, élaborés à partir d’assemblages où dominent traditionnellement le Grenache, complété parfois par la Syrah ou le Mourvèdre, mais sans certitude formelle sur la composition précise de ce vin non millésimé. Généralement, ces vins se caractérisent par une robe soutenue, un nez riche de fruits noirs, d’épices douces, parfois de notes de garrigue, et une bouche ample structurée par des tanins présents mais soyeux. La vinification se veut souvent respectueuse du fruit et de la tradition rhodanienne, offrant des vins au caractère expressif, capables d’évoluer favorablement avec le temps même si, pour un vin non millésimé, la recherche de fraîcheur et d’accessibilité semble privilégiée.

Le terroir de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des écarts de température entre le jour et la nuit, essentiels à la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, souvent composés d’argiles rouges, de calcaires et d’alluvions, confèrent une belle structure et une typicité unique à ces vins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, son nom demeurant aujourd’hui synonyme d’authenticité et de caractère au sein de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé, une daube provençale ou encore un civet de sanglier feront ressortir toutes ses qualités. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, offriront également de beaux accords. Pour une note régionale, essayez-le sur un sauté de veau aux olives ou une ratatouille bien mijotée.

À déguster de préférence entre 16 et 18°C. Prévoyez de carafer une à deux heures avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle la profondeur de ses arômes.