Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve signe ici sa cuvée Terre d'épices 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met à l’honneur une alliance typique des cépages de la région, souvent dominée par le Grenache et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2022, plutôt solaire, confère au vin un caractère généreux et une maturité de fruit remarquable. Les vignes puisent leur expression sur des sols argilo-calcaires, caressés par le mistral qui assure une belle santé sanitaire, tandis que la vinification, conduite avec soin au domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une jolie complexité aromatique autour d’épices douces, de fruits noirs mûrs et d’une pointe de garrigue.

La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, s’épanouit au nord-est du Vaucluse et au sud de la Drôme. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral, les vignes profitent d’une belle amplitude thermique propice à la préservation de l’acidité et à la définition aromatique des raisins. Le terroir est majoritairement composé de galets roulés, d’argiles, de grès, apportant à la fois de la structure et de la finesse aux vins. Cette zone viticole, riche d’histoire et d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, offre des vins authentiques, charmeurs, qui gagnent actuellement à être découverts.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Terre d’épices se caractérise par une bouche gourmande et épicée, avec une structure harmonieuse. Elle accompagnera parfaitement des plats de terroir comme une daube provençale, un civet de lapin, un agneau confit aux herbes de la garrigue, ou encore des grillades de bœuf ou de canard. Pour une touche régionale, testez-la sur un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et de savourer sa dimension épicée et fruitée dans toute sa splendeur. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.