Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Emotion - 2015

Le Domaine Montine propose avec sa Cuvée Émotion 2015 un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 se distingue par une expression chaleureuse et aboutie de son terroir, mettant en avant un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache et la Syrah, parfois complété de Mourvèdre et de Carignan. La vinification au Domaine Montine est respectueuse du fruit, avec une extraction mesurée qui privilégie la finesse et la souplesse des tanins, tout en préservant la densité aromatique caractéristique de ce secteur.

La région de Grignan-les-Adhémar, implantée sur les premiers contreforts préalpins, bénéficie d’un climat méditerranéen à légère influence continentale. Les étés secs et chauds favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que la mistral assure un état sanitaire parfait. Les sols de galets roulés, d’argiles calcaires et de sables confèrent aux vins à la fois ampleur et fraîcheur, traduisant la diversité géologique de la Vallée du Rhône méridionale. Historiquement, la région était connue sous le nom de Côteaux du Tricastin, et elle s’affirme aujourd’hui par la personnalité affirmée de ses cuvées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, mais sans excès de lourdeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une tagine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale lui feront honneur. Plus localement, il sublimera une caillette drômoise ou un gratin dauphinois. On peut également penser à des fromages affinés à pâte pressée tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir cette Cuvée Émotion 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce service permettra d’ouvrir sa palette aromatique sur des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques de la région.