Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Emotion - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montine propose avec sa cuvée Emotion 2023 un rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale, précisément au sein de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC. Cette cuvée, fidèle au style de la région, est généralement un assemblage où dominent la syrah et le grenache, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2023 offre des vins fruités, marqués par de la fraîcheur et une belle pureté de fruit, conséquence d’une météo clémente à maturité. La vinification est orientée vers la préservation du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre qui limite l’influence du bois et met en avant la gourmandise, des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une trame tannique souple.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols variés de Grignan-les-Adhémar, alternant entre argiles, limons, galets roulés et marnes calcaires, confèrent complexité et richesse aromatique au vin. L’histoire viticole de la région, longtemps centrée sur la production locale et conviviale, trouve aujourd’hui une nouvelle dynamique avec la recherche de fraîcheur et d’authenticité, incarnée par des domaines comme Montine.

Côté accords mets-vins, la cuvée Emotion accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et conviviale. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube provençale. Le vin saura aussi sublimer un saucisson sec de pays, ou une ratatouille, en apportant soutien fruité et épices douces. Il s’accorde également à des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un saint-marcellin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure s’il est encore sur la réserve. Cela permettra d’ouvrir les arômes et de révéler tout le charme souple et gourmand de cette belle expression du Rhône méridional.