Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Emotion - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montine signe ici une remarquable cuvée Émotion 2020 en appellation Grignan-les-Adhémar, dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement le grenache, apportant rondeur et fruité, et la syrah, qui confère structure et notes épicées, complétés parfois par d’autres cépages rhodaniens tel le mourvèdre. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, donne un vin à la robe rubis profonde, aux arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, relevés par une touche de poivre, des notes de garrigue et une bouche souple aux tanins soyeux. La vinification, maîtrisée par le domaine, met en avant la fraîcheur naturelle et l’expression pure du terroir, avec un élevage principalement en cuve pour préserver le fruit.

Grignan-les-Adhémar se situe à la pointe méridionale de la Vallée du Rhône. Ce secteur profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, et d’une grande diversité de sols : galets roulés, argilo-calcaires, sables et marnes. Cette variété donne souplesse et typicité aux vins. La région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, s’étend autour des villages pittoresques de Grignan et de Saint-Paul-Trois-Châteaux et se distingue par des vins accessibles, fruités et généreux.

Ce rouge à la fois élégant et convivial accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Il s’accorde à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée, une daube provençale ou une tapenade noire sur un pain de campagne légèrement toasté. Les fromages affinés, comme un picodon de la Drôme, en exalteront aussi les arômes.

Pour apprécier pleinement la cuvée Émotion 2020, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure à l’avance, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture.