Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Des Bernardins - 2006

Avis Viniou

Le Domaine des Bernardins propose avec son Muscat de Beaumes-de-Venise 2006 un exemple remarquable de vin doux naturel élaboré dans la plus pure tradition rhodanienne. Ce vin, constitué majoritairement de Muscat à Petits Grains, se distingue par une robe dorée lumineuse qui, avec le temps, prend de subtiles teintes ambrées. Le nez révèle une profusion d’arômes floraux (rose, fleur d’oranger), de fruits confits, de miel et de raisins secs, typiques de ce cépage aromatique. En bouche, la texture soyeuse équilibre à merveille la sucrosité et la fraîcheur, offrant une finale longue et parfumée. La vinification suit le principe du mutage, interrompant la fermentation par ajout d’alcool afin de préserver une intense richesse en sucres naturels tout en gardant la vivacité du fruit, et ce millésime 2006, après plus de quinze ans d’évolution, voit ses notes évoluer vers des touches de fruits secs et de marmelade.

Le village de Beaumes-de-Venise, au pied des Dentelles de Montmirail dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venté, idéal pour la maturité optimale du muscat. Les sols, constitués de terrasses argilo-calcaires et de sable, participent à la structure aromatique et à la finesse des vins. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité et la tradition du muscat y est solidement ancrée, l’appellation ayant reçu sa reconnaissance dès 1945. Le Domaine des Bernardins fait figure de pilier historique de l’appellation.

Ce vin doux naturel se marie à merveille avec des mets sucrés comme une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou un fromage bleu. Il accompagne aussi avec brio les desserts régionaux comme la pompe à l’huile ou une fougasse sucrée provençale. Pour une association plus audacieuse, servez-le sur un foie gras poêlé ou une cuisine asiatique légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Muscat de Beaumes-de-Venise à une température de 8-10°C. Afin de profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille peu avant la dégustation ; il pourra ainsi exprimer toute sa complexité aromatique, acquise au fil des années.