Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine S Bernardins - 2003

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2003 du Domaine des Bernardins est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré essentiellement à partir du cépage Muscat à petits grains, ce vin affiche une robe dorée éclatante et développe des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques confits, d’agrumes, de miel et de fruits secs, qui s’épanouissent magnifiquement avec le vieillissement. La vinification repose sur la technique du mutage, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool vinique pour conserver la douceur naturelle du raisin, ce qui permet d’obtenir une bouche riche, onctueuse, mais toujours animée par une fine fraîcheur qui équilibre la sucrosité.

Ce vin prend racine sur les terroirs argilo-calcaires abrupts et caillouteux autour du village de Beaumes-de-Venise, bénéficiant d’un micro-climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation optimale du Muscat. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et les vins doux naturels comme celui-ci sont protégés en AOC depuis 1945. Le domaine des Bernardins est l’un des plus anciens et réputés de l’appellation, reconnu pour sa fidélité à un style authentique et une élaboration minutieuse.

Côté accords mets-vins, ce Muscat de Beaumes-de-Venise se marie à merveille avec de nombreux desserts, en particulier ceux à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Il sublime également les traditions locales, notamment la fougasse à l’anis ou une galette de Rois provençale. Pour sortir des sentiers battus, associez-le à un foie gras poêlé, la douceur du vin mettant en valeur le fondant de la chair. Fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et certaines cuisines asiatiques épicées tirent également parti de sa richesse aromatique.

Pour obtenir toute la complexité de ce grand vin doux, il convient de le déguster légèrement frais, autour de 8-10°C. Privilégiez un service en verre à vin blanc, afin de concentrer le bouquet aromatique, et n’hésitez pas à l’ouvrir un quart d’heure avant la dégustation pour lui permettre de développer ses notes les plus subtiles. Ce 2003, à la fois évolué et vibrant, promet des moments de pure gourmandise, aussi bien à l’apéritif qu’au dessert.