Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine S Bernardins - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2021 du Domaine Saint Bernardins est un vin doux naturel provenant exclusivement du cépage Muscat à petits grains, réputé pour offrir des arômes floraux et fruités délicatement nuancés. Ce millésime livre une robe jaune pâle aux reflets dorés, et laisse deviner au nez un bouquet complexe de fleur d’oranger, de litchi, de rose, d’écorce d’orange confite, et de miel d’acacia. La vinification suit le process traditionnel des vins doux naturels : les raisins récoltés à parfaite maturité subissent une macération pelliculaire avant que le mutage n’interrompe la fermentation, préservant ainsi une belle intensité aromatique et un équilibre subtil entre douceur et vivacité.

Le vignoble de Beaumes-de-Venise se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, tandis que les sols constitués majoritairement de marnes sableuses et de calcaires favorisent une expression singulièrement parfumée du Muscat. Cette appellation historique, reconnue dès le XIVe siècle à la cour papale d’Avignon, jouit d’une longue tradition de vins doux naturels privilégiant finesse et fraîcheur, en particulier autour du village éponyme.

Ce Muscat de Beaumes-de-Venise s’accorde parfaitement avec de nombreux desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou aux poires, un gâteau aux amandes, ou encore des crèmes brûlées et des sorbets. Il saura sublimer des plats régionaux tels qu’un melon de Cavaillon accompagné de jambon cru en apéritif, ou un foie gras, son toucher soyeux et sa vivacité contrebalançant la richesse du mets. Il s’apprécie aussi avec des fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, offrant une alliance réjouissante entre douceur et salinité.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer harmonieusement. Ce millésime 2021 pourra être dégusté dès à présent, ou bien gagner en complexité au cours de quelques années de garde.