Le Domaine La Blaque Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pierrevert AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, incluant souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, les conditions climatiques ayant permis de préserver une belle vivacité et une expression aromatique généreuse. Au nez, cette cuvée offre généralement des arômes de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir et de garrigue, le tout soutenu par une touche de réglisse et une fine note boisée si un léger élevage en fût est pratiqué au domaine. En bouche, la matière est souvent soyeuse, avec des tanins présents mais déjà fondus, une jolie persistance aromatique et une finale sur des notes épicées.
L’appellation Pierrevert AOC, assez méconnue, se situe à la frontière entre la Provence et le sud de la Vallée du Rhône, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des nuits fraîches qui favorisent la préservation de la fraîcheur aromatique et de l’acidité. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires et de sables, apportent finesse et élégance aux vins de la région. Historiquement, Pierrevert est un terroir de transition, influencé par la culture provençale autant que rhodanienne, ce qui confère aux vins une belle singularité.
Un vin rouge de cette typicité s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir riche en saveurs. Il accompagne merveilleusement bien un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages légèrement affinés de type tomme ou banon. Pour un accord 100% régional, laissez-vous tenter par une épaule d’agneau confite aux olives noires.
Je vous conseille de déguster cette Cuvée Réserve à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure, afin de permettre au vin de révéler tout son bouquet aromatique et ses tanins soyeux. À savourer dès à présent, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave durant quelques années.
